Amuses Bouches
chouquette au sésame & tapenade de Maquereaux
bouchée au magret de Canard & pignon de pin
pomme de terre en robe des champs & Truite fumée

Entrées
Effiloché de Tourteaux, céleris - asperges - pommes Granny
sauce Mousseline
… Ou …
Pâté de Pâques
mesclun aux herbes aromatiques

Plats de résistance
Médaillons de Lotte
purée de panais & Beurre blanc à l'oseille
Ou ...
Carré de Veau en croûte de pistache,
Risotto aux fèves & jus de veau

Desserts
Banane frécinette glaçée aux fruits de la passion
meringue à la fève de Tonka
Ou ...
sablé Chocolat, tartare de poires
& ganache Dulcey Valrhona

42 € par personne


Large sélection de vins en bouteilles & demies bouteilles
Menu proposé du vendredi 2 avril
au lundi 5 avril

Afin de conserver vos choix dans le menu, nous vous conseillons
de communiquer votre commande le plus tôt possible.


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