Salés d’apéritif

Croustillant ricotta herbes et Langoustine

Gravlax de Maigre betterave et agrumes

capuccino de Foie gras aux 4 épices

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Amuse bouche

Carpaccio de Saint Jacques, « lait de tigre » & friture de cèleri branche

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Ravioles truffe noire mélanosporum, bouillon de volaille ; copeaux de vieux parmesan

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Saint Pierre, cèleri rave rôti au beurre & sauce vierge à la pomme verte

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Chutney de pommes & mousse de Jonchée à l’amande

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Feuille ananas, crème légère avocat - mascarpone, coco & fruits de la passion

A titre exceptionnel le dîner du mardi 14 février nous proposerons uniquement le menu au prix de 65 € TTC
par personne.
Afin de confirmer la réservation de votre table, nous vous demandons de bien vouloir nous adresser un
acompte de 30€.
Le menu est disponible à emporter (avec légère adaptation pour transport) au prix de 44 € par personne.
A très bientôt.