Salés d’apéritif

Sucette de foie gras et vinaigre balsamique blanc

Macaron de truite façon gravlax & raifort

Cappuccino topinambour et fève de tonka

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Amuse bouche

Tartare de daurade royale - poivre de « Kâmpôt », vinaigrette au fruit de la passion

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Filet de caille grillé, crosnes & crémeux cresson, sauce au « Guanciale »

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Bar snacké à la plancha, salsifis à l’huile vanillé, chutney mangues & sauce aux effluves de curry vert

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Mini williams confite - siphon de chèvre frais & éclats de pistache

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Moelleux chocolat « dulcey » Valrhona, glace « gianduja » & croustillant noisette

A titre exceptionnel le dîner du mercredi 14 février nous proposerons uniquement le menu au prix de 71 € TTC
par personne.

Pour toute réservation, nous vous demandons de bien vouloir la réaliser avec un prépaiement en ligne via notre site de réservation.
Le menu est disponible à emporter (avec légère adaptation pour transport) au prix de 60 € par personne.

A très bientôt.