Notre Histoire

Un Parcours forgé dans les Grandes Maisons

Originaires de l’Est de la France et Rochelais d’adoption depuis 1999, Patricia Mazzolini et Hervé Brandt incarnent la passion de la restauration. Leur parcours est marqué par l’exigence des plus grands établissements étoilés :

L’apprentissage de la rigueur : Hervé, cuisinier et sommelier de formation, fait ses armes chez le doublement étoilé Antoine Westermann (Strasbourg).

L’expérience des Palaces : Le couple collabore ensuite au sein du Groupe Barrière en Normandie (Hôtel du Golf, Le Normandy).

La haute gastronomie : Ils rejoignent Hélène Darroze dans les Landes, participant à l’ascension de sa maison de famille.

L’Ancrage Rochelais et la Naissance d’un Rêve

Après avoir dirigé pendant plus de dix ans les établissements de Grégory Coutanceau (Les Flots) et contribué au rayonnement de la gastronomie locale, Hervé et Patricia sautent le pas en 2018. Ils reprennent Le Mail, institution mythique de La Rochelle, pour en faire un lieu qui leur ressemble : authentique, élégant et chaleureux.

Une Histoire de Famille depuis 4 Générations

Le Mail est bien plus qu’un restaurant, c’est une aventure humaine. En 2020, leurs enfants Théo et Léa ont rejoint l’équipe le temps d’une saison, marquant l’arrivée de la quatrième génération de restaurateurs de la famille Brandt.

Aujourd’hui, Patricia et Hervé vous accueillent face à l’océan pour partager ce savoir-faire unique, où chaque détail est pensé pour votre plaisir.